墨西哥辣椒 - Jalapeno

朝天椒 - Bird's Eye Chili

香辛伴隨

咖哩粉 - 印度咖哩 - Curry Powder - Indian Flavor

咖哩粉 - 印度咖哩

紅咖哩粉(辣味) - Red Curry Powder

紅咖哩粉 (辣味)

葛拉姆馬薩拉粉 - Garam Masala

葛拉姆馬薩拉粉

地中海卡巴醃料香料粉 - Mediterranean Kebab Marinade Spice Blend

地中海卡巴醃料香料粉

墨西哥仙人掌 - Nopal - Opuntia species

墨西哥仙人掌

Opuntia sp.

維多利亞綜合香草 - 肉汁醬專用 - Victorian Gravy Herb Blend

維多利亞綜合香草 - 肉汁醬專用

沾醬香料粉 - 台灣風味 - Taiwanese Dipping Sauce Spice Blend

沾醬香料粉 - 台灣風味

辣椒

Capsicum sp.

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墨西哥辣椒 朝天椒 卡宴辣椒

安丘&波布拉諾辣椒: 安丘和波布拉諾辣椒其實是同一種辣椒但不同的形式。安丘辣椒是乾燥的,而波布拉諾辣椒是新鮮的。波布拉諾辣椒的辣度大多溫和,但經常會發生變化,有些辣椒會比其他在同一株植物上的辣椒還要驚人的辣。波布拉諾辣椒主要用於墨西哥料理,準備新鮮的波布拉諾辣椒一種好方法是去除種子,並塞滿起司,香辛料和一些切碎的蔬菜,然後烘培/乾烤辣椒。美味極了!

輕度辣度,通常在2,000 SHU以下

墨西哥辣椒: 墨西哥辣椒毫無疑問是辛辣辣椒的黃金標準,經常被用來衡量其他辣椒的辣度。儘管它們不被認為太辛辣,但確實給人震撼一擊。綠色和紅色辣椒到處都可以吃到。綠色的墨西哥辣椒非常適合醃製,放入醋或油中,以及做餡料烘培/乾烤。味道有點類似於甜椒,但多了辣度且少一點甜度。成熟的紅色辣椒更有風味、更甜、更辣。 墨西哥辣椒是墨西哥和拉丁風味的辣椒,但已使用於西方料理,並逐漸開始進入亞洲市場。

輕度到中度辣度,8,000(綠色), 13,000(紅色)SHU

朝天椒: 朝天椒之於東亞,就有如墨西哥辣椒之於墨西哥。朝天椒是中國、泰國和越南食物中的主食辣椒。那些可愛的小東西幾乎能讓你哭出來的...這些小辣椒讓人震撼一擊,但只有些許風味。在湯及醬汁中大量使用,並混入幾乎所有需要辣度的料理中,而不會影響其他成分的味道。朝天椒成熟變紅色時可食用。

中度到高度辣度,70,000 SHU

小米椒: 這種小巧可愛的辣椒可能會認為是朝天椒更辣的表兄弟姊妹。形狀和朝天椒很相似,約四分之一到二分之一朝天椒大小,通常比朝天椒辣20到30%。風味也比較好,大多有較甜的果香味。這種辣椒在市場上通常未普遍販售,因為小尺寸及種植的成本。它們成熟時為黃色、橙色和紅色。通常不吃綠色的。

中度到高度辣度,100,000 SHU

哈瓦那辣椒: 哈瓦那辣椒可能是所有辣椒裡最美味的,有著非常甜、果香且美好的風味,但非常辣! 哈瓦那辣椒以其獨特的風味,香氣和令人垂涎的辣度如今已在全球種植。儘管很長一段時間以來,這種辣椒一直被認為是世界上最辣的辣椒,但是現在已有一些令人恐懼的極辣種類。哈瓦那辣椒可食用時為成熟的黃色,橙色或紅色,我們種植並販售所有3種顏色。

高度辣度,100, 000-300,000 SHU

印度鬼椒: 進入可怕的領域了!一旦我們開始談到鬼椒我們就會開始擔心。首先,這種辣椒極其辣。比墨西哥辣椒至少100倍辣。鬼椒非常瘋狂的辣,但也絕對美味。就像哈瓦那辣椒一樣有著獨特的風味,除了辣度不同以外。鬼椒成為許多辣椒愛好者的最愛不只因為那疼痛般的辣度,也因為它的美味。這種辣椒必須確實放置於遠離孩童及寵物的地方!鬼椒最初源自印度,非常了解他們香辛料的國家。現今用於所有類型的料理,如辣椒醬、咖哩、火鍋、新鮮辣椒薄片(痛呀!)等。如果和這些傢伙還不熟,一開始先從小量慢慢放,不然會辣到疼痛不已!

極高辣度,800,000+ SHU

毒蠍辣椒: 猜得到這種辣椒如何命名的嗎? 其實不是因為它的辣度,即使辣度宛如我們想像毒蠍螫傷的程度。辣椒的尾端有個小尾巴,就像蠍子裡尾巴般可愛。這種辣椒充滿辣度,比鬼椒些微再辣一些,但沒有什麼風味。如果需要在料理中沒有辣椒味道去干擾其他成分的超級辣度,就是它了,就如火焰般把你的嘴巴裡的皮膚融化。請放置於遠離孩童及寵物的地方。

極高辣度,1,000,000+ SHU

卡羅萊納死神辣椒: 卡羅萊納死神辣椒是雜交品種,與其他超級辣辣椒如鬼椒比起來較不穩定。目前記錄為世界上辣度最高辣椒!除了可能需要許可證才能攜帶外,不知道要說些什麼。這種辣椒已超出辣的可能了,沒有開玩笑。我們必需戴著手套來採收這些辣椒,但還是會害怕飛濺的辣椒梗汁噴到我們的皮膚上。我甚至不知道該如何推薦吃這種辣椒,因為實在太辣了。可能最好就是用於辣椒醬中,這是我們將大部分卡羅萊納死神辣椒賣給的地方.....請務必放置於遠離孩童及寵物的地方。

極高辣度,1,600,000+ SHU

學名: Capsicum sp.

原產地: 台灣, 台東

成分: 辣椒

保存期限:

生產方式: 從多元栽培農場手挖出,清洗,切除,機器切片、乾燥後磨粉。

可供應時期: 全年

天然成分 | 無食品添加物 | 無添加澱粉

植物性 | 非基因改造 | 純素友善

如何使用辣椒

灑上:

拌合:

烹煮:

地區性料理:

乾燥香草 & 香辛料妥善保存方式

乾燥 - 將香草 & 香辛料存放於乾燥處

陰涼 - 避免存放香草 & 香辛料於高溫處

- 避免曝曬於陽光及強烈紫外線下

密封 - 將香草 & 香辛料密封保存

包裝方式 淨重 (N.W.) 毛重 (G.W.) 容量 包裝規格
灑粉玻璃瓶 - 卡宴辣椒 40 公克 ± 165 公克 ± 130 毫升 10.6高 x 4長 x 4寬 (公分)
玻璃瓶(大) - 朝天椒 25 公克 ± 240 公克 ± 300 毫升 9.3高 x 7長 x 7寬 (公分)
袋裝: 一公斤 1,000 公克 ± 1,050 公克 ±
袋裝: 五公斤 5,000 公克 ± 5,050 公克 ±