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香辛深淵 :: 香辛料 : 辣椒 / Chili Peppers

辣椒

波布拉諾辣椒

Capsicum annuum 'Ancho' & 'Poblano'

辣椒

朝天椒

Capsicum annuum 'Bird's Eye'

新鮮朝天椒 ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $190nt

乾燥朝天椒 ~ 300ml ~ 玻璃瓶裝 ~ $145nt

朝天椒粉 ~ 玻璃瓶裝 ~ $110nt

辣椒

卡羅萊納死神辣椒

Capsicum X. 'Carolina Reaper'

新鮮卡羅萊納死神辣椒 ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $480nt

乾燥卡羅萊納死神辣椒 ~ 300ml ~ 玻璃瓶裝 ~ $260nt

辣椒

印度鬼椒

Capsicum chinense X C. frutescens 'Ghost'

新鮮印度鬼椒 (紅色) ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $400nt

新鮮印度鬼椒 (黃色) ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $400nt

乾燥印度鬼椒 ~ 300ml ~ 玻璃瓶裝 ~ $250nt

辣椒

哈瓦那辣椒

Capsicum chinense 'Habanero'

新鮮哈瓦那辣椒 (紅色) ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $300nt

新鮮哈瓦那辣椒 (黃色) ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $300nt

新鮮哈瓦那辣椒 (咖啡色) ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $320nt

乾燥哈瓦那辣椒 ~ 公克 ~ 玻璃瓶裝 ~ $200nt

辣椒

墨西哥辣椒

Capsicum annuum 'Jalapeno'

新鮮墨西哥辣椒 (綠色) ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $200nt

新鮮墨西哥辣椒 (紅色) ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $250nt

乾燥墨西哥辣椒 (紅色) ~ 300ml ~ 玻璃瓶裝 ~ $200nt

墨西哥辣椒粉 ~ 玻璃瓶裝 ~ $115nt

辣椒

毒蠍辣椒

Capsicum chinense 'Scorpion'

新鮮毒蠍辣椒 ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $400nt

乾燥毒蠍辣椒 ~ 300ml ~ 玻璃瓶裝 ~ $250nt

辣椒

小米椒

Capsicum frutescens 'Siling Labuyo Pepper'

新鮮小米椒 ~ 1公斤 ~ 袋裝 ~ $200nt


產品說明:

辣椒,在全世界使用於幾乎所有的料理類型。這群植物具有龐大的多樣性:從沒有辣度和甜味(甜椒)到非常辛辣的植物,可以利用它們製造武器(胡椒噴霧)。香辛深淵只銷售不同程度的辛辣辣椒,並且我們必須警告大家,我們辣度較高的辣椒種類是令人難以置信地辣,甚至會感到疼痛的程度! 以此作為料理時請注意。以下是我們種植的每個種類的描述。

在辣椒愛好者中,有個用於測試辣度的指標,稱為"史高維爾指標",測試單位為"SHU"。大部分以墨西哥辣椒作為標準大約為8,000 SHU。請注意,每種植物,所在農場,季節甚至一天內的辣度都可能不同。有些種類非常穩定,例如墨西哥辣椒和鬼椒,而有些種類則變化較大,如波布拉諾辣椒。

學名:

Capsicum sp.

科: 茄科 Solanaceae

安丘&波布拉諾辣椒: 安丘和波布拉諾辣椒其實是同一種辣椒但不同的形式。安丘辣椒是乾燥的,而波布拉諾辣椒是新鮮的。波布拉諾辣椒的辣度大多溫和,但經常會發生變化,有些辣椒會比其他在同一株植物上的辣椒還要驚人的辣。波布拉諾辣椒主要用於墨西哥料理,準備新鮮的波布拉諾辣椒一種好方法是去除種子,並塞滿起司,香辛料和一些切碎的蔬菜,然後烘培/乾烤辣椒。美味極了!

輕度辣度,通常在2,000 SHU以下

墨西哥辣椒: 墨西哥辣椒毫無疑問是辛辣辣椒的黃金標準,經常被用來衡量其他辣椒的辣度。儘管它們不被認為太辛辣,但確實給人震撼一擊。綠色和紅色辣椒到處都可以吃到。綠色的墨西哥辣椒非常適合醃製,放入醋或油中,以及做餡料烘培/乾烤。味道有點類似於甜椒,但多了辣度且少一點甜度。成熟的紅色辣椒更有風味、更甜、更辣。 墨西哥辣椒是墨西哥和拉丁風味的辣椒,但已使用於西方料理,並逐漸開始進入亞洲市場。

輕度到中度辣度,8,000(綠色), 13,000(紅色)SHU

朝天椒: 朝天椒之於東亞,就有如墨西哥辣椒之於墨西哥。朝天椒是中國、泰國和越南食物中的主食辣椒。那些可愛的小東西幾乎能讓你哭出來的...這些小辣椒讓人震撼一擊,但只有些許風味。在湯及醬汁中大量使用,並混入幾乎所有需要辣度的料理中,而不會影響其他成分的味道。朝天椒成熟變紅色時可食用。

中度到高度辣度,70,000 SHU

小米椒: 這種小巧可愛的辣椒可能會認為是朝天椒更辣的表兄弟姊妹。形狀和朝天椒很相似,約四分之一到二分之一朝天椒大小,通常比朝天椒辣20到30%。風味也比較好,大多有較甜的果香味。這種辣椒在市場上通常未普遍販售,因為小尺寸及種植的成本。它們成熟時為黃色、橙色和紅色。通常不吃綠色的。

中度到高度辣度,100,000 SHU

哈瓦那辣椒: 哈瓦那辣椒可能是所有辣椒裡最美味的,有著非常甜、果香且美好的風味,但非常辣! 哈瓦那辣椒以其獨特的風味,香氣和令人垂涎的辣度如今已在全球種植。儘管很長一段時間以來,這種辣椒一直被認為是世界上最辣的辣椒,但是現在已有一些令人恐懼的極辣種類。哈瓦那辣椒可食用時為成熟的黃色,橙色或紅色,我們種植並販售所有3種顏色。

高度辣度,100, 000-300,000 SHU

印度鬼椒: 進入可怕的領域了!一旦我們開始談到鬼椒我們就會開始擔心。首先,這種辣椒極其辣。比墨西哥辣椒至少100倍辣。鬼椒非常瘋狂的辣,但也絕對美味。就像哈瓦那辣椒一樣有著獨特的風味,除了辣度不同以外。鬼椒成為許多辣椒愛好者的最愛不只因為那疼痛般的辣度,也因為它的美味。這種辣椒必須確實放置於遠離孩童及寵物的地方!鬼椒最初源自印度,非常了解他們香辛料的國家。現今用於所有類型的料理,如辣椒醬、咖哩、火鍋、新鮮辣椒薄片(痛呀!)等。如果和這些傢伙還不熟,一開始先從小量慢慢放,不然會辣到疼痛不已!

極高辣度,800,000+ SHU

毒蠍辣椒: 猜得到這種辣椒如何命名的嗎? 其實不是因為它的辣度,即使辣度宛如我們想像毒蠍螫傷的程度。辣椒的尾端有個小尾巴,就像蠍子裡尾巴般可愛。這種辣椒充滿辣度,比鬼椒些微再辣一些,但沒有什麼風味。如果需要在料理中沒有辣椒味道去干擾其他成分的超級辣度,就是它了,就如火焰般把你的嘴巴裡的皮膚融化。請放置於遠離孩童及寵物的地方。

極高辣度,1,000,000+ SHU

卡羅萊納死神辣椒: 卡羅萊納死神辣椒是雜交品種,與其他超級辣辣椒如鬼椒比起來較不穩定。目前記錄為世界上辣度最高辣椒!除了可能需要許可證才能攜帶外,不知道要說些什麼。這種辣椒已超出辣的可能了,沒有開玩笑。我們必需戴著手套來採收這些辣椒,但還是會害怕飛濺的辣椒梗汁噴到我們的皮膚上。我甚至不知道該如何推薦吃這種辣椒,因為實在太辣了。可能最好就是用於辣椒醬中,這是我們將大部分卡羅萊納死神辣椒賣給的地方.....請務必放置於遠離孩童及寵物的地方。

極高辣度,1,600,000+ SHU

成分:

辣椒

料理類型:

所有料理類型: 辣!

風味:

辣味的

可供應時期:

全年

生產方式:

原產地:

台灣,台東.

保存期限:

新鮮辣椒: 7-21天

乾燥辣椒: 2年

相關資訊:

運送方式:

郵寄國內包裹 (一般標準運送方式)。

其他運送方式選項 (請聯絡我們提供運費報價): 黑貓宅急便、7-ELEVEN交貨便。

國際訂購(乾燥產品): 國際航空包裹、EMS (國際快捷)。由於不同寄達國產生運費不同,請聯絡我們提供依個別訂單運費報價。

包裝方式:

包裝方式

淨重 (N.W.)

毛重 (G.W.)

容量

包裝規格

玻璃瓶(小)

公克 ±

公克 ±

130毫升

7.6高 x 5.3長 x 5.3寬 (公分)

玻璃瓶(大)

公克 ±

公克 ±

300毫升

9.3高 x 7長 x 7寬 (公分)

灑粉玻璃瓶

公克 ±

公克 ±

130毫升

10.6高 x 4長 x 4寬 (公分)

袋裝: 一公斤

1,050公克 ±

1,070公克 ±

毫升

高 x 長 x 寬 (公分)


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